Azienda agricola siciliana:
la nostra storia

La storia dell’Azienda Agricola Caradonna è impressa nella terra di Castelvetrano e nella corteccia dei nostri ulivi. È una storia che parla di radici profonde e di una passione che sfida il tempo con passione.

Tre generazioni di dedizione per la Nocellara del Belice, un’eredità di famiglia

La nostra storia è un viaggio lungo tre generazioni, iniziato negli anni ’50 tra i filari di Castelvetrano. Quello che era nato come un piccolo podere agricolo, nel 1985 è passato nelle mani della seconda generazione, che ha consolidato il legame con il territorio e la lunga dedizione alla coltura della Nocellara del Belice.

Dal 2017, la terza generazione guida l’azienda con una visione che guarda al futuro: custodire i segreti tramandati dai nonni unendoli a una gestione moderna e sostenibile. Da qui nasce la nostra prestigiosa linea di prodotti Terre di Seggio. Oggi come allora, il nostro impegno non è cambiato: trasformiamo i frutti delle nostre 650 piante in un’eccellenza che racconta, al primo assaggio, tutto l’amore per la nostra Terra.

Il valore della tradizione agricola siciliana: dalla raccolta a mano alla spremitura a freddo

Per noi di Azienda Agricola Caradonna essere un’azienda agricola siciliana tradizionale significa assecondare i ritmi della natura, senza forzarli. Il nostro lavoro è fatto di attesa, di giornate sotto il sole, ma anche di vento e pioggia.

Ogni pianta riceve una cura meticolosa, perché solo da un albero sano può nascere un olio superiore

La tradizione della raccolta a mano

Crediamo nel valore del gesto antico, tanto che ancora oggi la nostra raccolta delle olive viene effettuata esclusivamente a mano. Questa tecnica, seppur faticosa, è l’unica che garantisce l’integrità totale dell’oliva Nocellara del Belice, evitando i traumi tipici della raccolta meccanizzata, che causerebbero l’aumento dell’acidità del frutto, insieme alla perdita di aromi e al peggioramento delle caratteristiche organolettiche dell’olio.

Dalla pianta al frantoio in 12 ore

La qualità del nostro olio non filtrato nasce dalla rapidità di lavorazione. Ogni oliva raccolta viene infatti portata in frantoio e molita entro 12 ore, passaggio fondamentale per preservarne la freschezza e prevenire qualsiasi processo di ossidazione. La spremitura a freddo, effettuata nel rispetto delle temperature ideali, ci consente di preservare intatti i polifenoli, i profumi naturali e le caratteristiche organolettiche del frutto. Nasce così un olio dal sapore intenso e genuino, un vero protagonista a tavola.

Sostenibilità e dedizione al lavoro

La nostra azienda agricola siciliana è oggi una realtà familiare che fa della sostenibilità e del risparmio delle risorse pilastri fondamentali del proprio operato. Produciamo l’olio extravergine d’oliva Terre di Seggio nel pieno rispetto dell'ambiente che ci ospita e trasformiamo il duro lavoro quotidiano in un prodotto che vuole essere ambasciatore della Sicilia più autentica.

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